曖昧式。說愛2018.11.29 回答

天氣轉涼，做上一份白菜豆腐丸子，連湯帶菜熱呼呼滴吃上一碗，很不錯呢。

食材

主料

白菜

400g

豆腐丸子

200g

五花肉

150g

輔料

鹽

適量

味精

適量

小蔥

適量

姜

適量

步驟

1。食材：白菜、五花肉、炸豆腐丸子。

2。五花肉放入鍋中煮至能用筷子輕鬆扎透撈出。

3。煮好的五花肉切成大片。

4。切些蔥薑片備用。

5。大白菜洗淨切成大塊。

6。鍋中放少許底油，放入蔥薑片爆香。

7。爆香蔥姜，放入白菜煸炒。

8。把白菜煸炒出水汽後，加入適量水或清湯。

9。大火燒沸後，放入豆腐丸子。

10。加入切好的五花肉片。

11。根據自家口味加入食鹽、雞精。

12。大火燒沸後改中火煮至白菜軟爛即可關火盛出。

小貼士

白菜炒出水汽後在燉制會更好吃。

匿名2017.04.17 回答

看美食節目學習到的這道素丸子，但是別看是素的，裡面的營養可是很全面呢，放入了豆腐、蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋，營養特別的豐富，做得時候利用了幾點小竅門，最後做出來鬆軟酥脆，非常的好吃哦。（收起）

食材

主料

豆腐

300g

麵粉

50g

胡蘿蔔

40g

青蘿蔔

40g

雞蛋

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

蠔油

適量

白胡椒粉

適量

步驟

1。豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味

2。胡蘿蔔和青蘿蔔準備好

3。豆腐壓成豆渣樣子

4。胡蘿蔔和青蘿蔔切成碎沫倒在一起

5。攪拌一下

6。打入雞蛋

7。攪拌一下

8。放入麵粉攪拌均勻

9。再放入麵粉

10。放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻

11。手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口

12。鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的

13。先炸一遍盛出來

14。再回鍋炸第二遍上色

15。美味的丸子出爐啦！

小貼士

1、麵粉分兩次或者3次放入分別攪拌均勻，這樣麵粉不容易起筋

2、手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口

3、鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的

4、先炸一遍，然後再炸一遍上色，這樣金黃可口的丸子就好了

5、豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味