~~~乖乖囡~~2019.01.22 回答

食材明細

隔夜米飯一碗

雞蛋兩隻

玉米丁適量

豌豆丁適量

火腿丁適量

蝦仁適量

小蔥適量

鹽適量

白醋適量

胡椒粉適量

鹹鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

什錦蝦仁炒飯的做法步驟

1

原料：一碗隔夜米飯。配料：玉米豌豆丁、火腿丁、蝦仁、小蔥、雞蛋。調料：鹽、白醋、胡椒粉。

2

鍋中放入油，七成熱倒入玉米豌豆丁。

3

然後放入蝦仁。（蝦仁要提前挑去紗線，並且用熱水汆燙一下）

4

然後是火腿。

5

然後是小蔥。

6

放入適量鹽。

7

把蛋液倒入炒鍋。（打蛋液的時候放一點鹽，一滴白醋，一點胡椒粉）

8

雞蛋五成熟的時候放入米飯翻炒。

9

翻炒到雞蛋熟了，米飯鬆散就可以出鍋了。

10

什錦蝦仁炒飯，成功！（注：由於有雞蛋所以千萬不要放味精，會產生化學作用，對身體很不好的！）

幸福該是什麼顏色ㄟ2016.11.17 回答

食材：米飯、蝦仁、臘腸、鹽水方腿、梅菜筍絲、雞蛋、蔥花

調料：植物油、鹽、雞精、料酒

做法：

1、取用適量的米飯備用；

2、油爆蝦去殼留尾、臘腸和鹽水方腿切成小丁（臘腸可以先用微波爐中火加熱20秒，以防炒不熟）；

3、雞蛋中滴入點料酒、放入適量的雞精和蔥花，打成蛋液；

4、鍋中用少量植物油小火燒熱，把打好的淡液炒成半凝狀態盛出；

5、鍋再用適量的植物油中火燒熱，把米飯倒入開始翻炒，隨後滴入少量的料酒（這樣可以使米飯馬上變的鬆軟）翻炒幾下，倒入準備好的蝦仁、臘腸方腿丁、梅菜筍絲繼續一起炒，然後放入半凝固的雞蛋拌炒均勻，最後撒上蔥花，放入雞精翻炒一下關火；

6、用一個適合大小的碗盛出炒飯，然後倒扣在盤子上即可。