小風箏2019.05.01 回答

做法：

1、將剁碎的食材與紅薯粉拌勻後團成直徑2~3釐米的丸子，再在甘紅薯粉中滾一下待用；2、根據丸子的多少，往鍋裡放入適量食用油（最好是花生色拉油、玉米胚芽油）點火加熱；

3、待油溫加熱至七八成時一個一個放入丸子開炸，至丸子觸感發硬，色澤金黃時撈出即可。

注意：1、丸子要逐個下鍋，以免破碎沒了賣相。

2、油溫一定要控制在七成左右，因為油溫如果過高，丸子裡面水份還沒出來外層就己經炸糊了。

3、出鍋的丸子要等涼透後放在乾燥的地方儲存，以免丸子吸收空氣中的水份而回潤。

*.*2018.04.25 回答

香酥紅薯丸子 準備材料：紅薯4個，洋蔥半個，胡蘿蔔小半個，熟玉米粒少許。 做法： 1。 紅薯4個，去皮後切成塊兒，在沸水中煮15分鐘左右 2。 洋蔥，胡蘿蔔切細，然後在不沾鍋中放入少許食用油後， 3。 放入切好的洋蔥，胡蘿蔔，然後放入玉米粒炒熟一會兒出鍋。 4。 。煮熟的紅薯拿出來，放入一個器皿中，用勺子碾碎，然後放入炒好的洋蔥，胡蘿蔔，玉米粒，一勺白砂糖，稍許鹽後一塊兒攪拌。 5。 然後把拌好的3用手做成小丸子大小後，在外面摸一層面粉，然後再裹一層雞蛋，再抹上面包渣後放油鍋裡炸即可。盛盤後，喜歡弄點番茄醬上去，一塊兒吃，味道更佳。