芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-20

天然純正的燕窩，完全不加任何配料清燉，水沸騰計時在蒸煮約20分鐘後熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：一、清燉材料：燕窩一盞約5克（泡發後約50克左右），冰糖適量。燉法：將發泡好的燕窩，燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。二、燕窩燉紅棗材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。燉法：將發泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）