獨手f天下 2017-11-30

主料低筋麵粉60克黑米粉20克玉米油60克雞蛋2個白糖50克鹽2克輔料熟黑芝麻適量

步驟

黑米粉蛋卷的做法步驟11。雞蛋中加入鹽

黑米粉蛋卷的做法步驟22。加入白糖，攪打均勻

黑米粉蛋卷的做法步驟33。加入玉米油攪拌均勻

黑米粉蛋卷的做法步驟44。篩入低筋麵粉

黑米粉蛋卷的做法步驟55。篩入黑米粉，攪拌均勻

黑米粉蛋卷的做法步驟66。加入黑芝麻，也可以放白芝麻，攪拌均勻

黑米粉蛋卷的做法步驟77。模具預熱，放入適量蛋卷糊

黑米粉蛋卷的做法步驟88。蓋上模具，壓緊

黑米粉蛋卷的做法步驟99。烙至金黃色，中間要不時翻面避免糊了

黑米粉蛋卷的做法步驟1010。取下趁熱捲起

黑米粉蛋卷的做法步驟1111。成品

橢徘著詭ESH 2017-11-30

製作材料

黑米飯400克，、水澱粉、水發冬菇各50克．水發蝦米20克，雞蛋4個，熟雞脯肉100克，鹽、味精、胡椒粉、香油、熟豬油各適量。

製作過程

1。蛋液磕入碗內，下水澱粉攪勻成稀漿；將冬菇、蝦米、火腿、雞肉分別切成細丁，放入黑米飯中，加鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。

2。鍋燒熱，用油抹鍋，舀入大部分蛋漿拉成蛋皮。取出鋪平，抹上一層蛋糊，放上黑米飯，壓平捲成卷。

3。鍋置火上燒熱，注入豬油，至六成熱時下卷炸至金黃色撈出，切成段裝盤即成。