風豫求藍2010.12.23 回答

三鮮炒飯的做法詳細介紹

菜系及功效：

精品主食 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

熟炒

三鮮炒飯的製作材料：

主料：

米飯（蒸）200克

輔料：

蝦仁75克，海參（水浸）50克，雞胸脯肉50克，雞蛋清20克

調料：

料酒10克，鹽3克，大蔥10克，姜10克，植物油50克

三鮮炒飯的特色：

軟嫩滑香，鹹鮮味美。

教您三鮮炒飯怎麼做，如何做三鮮炒飯才好吃1。 雞脯肉、海參切丁；

2。 蝦仁、雞肉丁用蛋清、澱粉、料酒拌勻上漿；

3。 勺內加油下入蝦仁、雞肉丁滑透至透；

4。 下放焯過的海參及蔥（切末）、姜（切末）炒開；

5。 加入鮮雞湯，下入挑散的米飯及精鹽炒勻；

6。 炒透出勺裝盤即成。

小帖士-食物相剋：

米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。