丫梨說 2017-03-06

食材

主料

普通麵粉

2碗

輔料

油

適量

步驟

1。兩碗麵粉倒盆裡

2。將部分麵粉用八九十度的熱水燙熟，邊放水邊用筷子攪拌，然後其餘的麵粉放涼水攪拌，燙過的面與涼水面的比例大概是1：1

3。將面揉成麵糰

4。手上沾油，繼續揉一下，這時候麵糰沾了油，會變得格外光滑，也不沾手

5。揉好的麵糰。放在盆裡靜置，醒發20分鐘

6。醒發好的面圖如圖，切成大小均等的劑子

7。壓扁，然後一個個擀成儘量薄的餅。

8。如圖，做好的餅，在做餅的時候，鍋裡燒開水。

9。如圖，先放入一張餅，蒸個兩分鐘，再放第二張。我的是放入一張，然後回頭做第二張，等第二張做出來，放進去的時候就不粘了，估計是我做的比較慢

10。等最後一張放進去，再蒸大約十分鐘，拿出表層的餅出來看著熟了就可以吃了。

11。吃的時候一張張很好揭開，薄薄的，透明似得，一口咬下去，勁道軟糯，不管是卷菜還是直接吃，真的口感很棒哦！

小貼士

1、和麵加部分燙麵，是防止太勁道不好咬斷。

2、面不要和的太硬，要軟一點。我就是攪拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了

3、醒發麵團是為了更好擀，因為醒發的麵糰不會動不動就彈回去。

4、擀餅儘量不要加太多幹面，那樣弄出來不如這種幾乎沒幹面的好吃。

沐之璃第一眼的世界 2017-03-06

主料

普通麵粉 2碗

輔料

油 適量

步驟

1。兩碗麵粉倒盆裡

2。將部分麵粉用八九十度的熱水燙熟，邊放水邊用筷子攪拌，然後其餘的麵粉放涼水攪拌，燙過的面與涼水面的比例大概是1：1

3。將面揉成麵糰

4。手上沾油，繼續揉一下，這時候麵糰沾了油，會變得格外光滑，也不沾手

5。揉好的麵糰。放在盆裡靜置，醒發20分鐘

6。醒發好的面圖如圖，切成大小均等的劑子

7。壓扁，然後一個個擀成儘量薄的餅。

8。做好的餅，在做餅的時候，鍋裡燒開水。

9。先放入一張餅，蒸個兩分鐘，再放第二張。我的是放入一張，然後回頭做第二張，等第二張做出來，放進去的時候就不粘了，估計是我做的比較慢

10。等最後一張放進去，再蒸大約十分鐘，拿出表層的餅出來看著熟了就可以吃了。

11候一張張很好揭開，薄薄的，透明似得，一口咬下去，勁道軟糯，不管是卷菜還是直接吃，真的口感很棒哦！