小瘋子☀2016.10.26 回答

材料

菠蘿少許，山藥少許，胡蘿蔔少許，牛肉200G

做法

1）菠蘿、山藥、胡蘿蔔去皮切成丁備用，山藥用清水侵泡，以免氧化。

2）牛肉去筋切成丁，用橄欖油、白胡椒、少許鹽、乾粉和蠔油碼味備用。

3）熱鍋倒油，加入薑片和燈籠椒爆香，後加入牛肉滑散後加入山藥、胡蘿蔔丁，翻炒均勻後，調入少許醬油，炒30秒後加入菠蘿丁翻炒均勻，調入適量的鹽和白糖即可出鍋。 注：菠蘿去皮後提前用淡鹽水侵泡，山藥含有澱粉，所以在炒制過程中，不用調入水澱粉，如炒制過程中，鍋中水份不夠，可調入適量開水，以免乾鍋。

Mr.Right2015.08.22 回答

用料

牛肉    若干

米粉    兩塊

香油    若干

鹽    少量

生抽    適量

雞蛋    一個

番茄    一個

陳皮    一塊

牛肉拌粉的做法