匿名2018.01.06 回答

不要葉子。芹菜葉子炒出來並不好吃。

所以用芹菜炒肉時，都會將葉子掰掉，只要芹菜梗。

芹菜葉子倒不是不能吃，一般可以用熱水焯一下，取出本身的異味，然後寫成碎末，就可以直接放入鹽、醋、香油、味精，充分攪拌，算是一道清口的小菜。

匿名2018.01.06 回答

芹菜葉子一般人並不愛吃，只用菜莖。不過嫩一些的菜葉也是很可口的，何況大多數的香氣都在菜葉中。中醫有句話叫“芳香化溼”，帶香氣的植物很多都有去溼逐穢，解鬱行氣的作用，這也是芹菜與其它蔬菜很特別的不同之處。它還有個很好的性質是能入肝，平肝降火，對於肝火上衝，肝陽上亢導致的頭暈、目赤、耳鳴等，有些幫助。