網友4ad0dae 2020-12-08

泡發乾海參，首先應該把容器用小蘇打刷乾淨，也就是容器不能有油，然後用清水泡發就可以，我認為這樣泡發的海參很好。

匿名使用者 2020-12-08

步驟一：泡海參。把半乾海參浸泡半小時，清洗乾淨。

步驟二：去沙嘴，斷內筋。沿開口海參剪開，去掉沙嘴，把海參筋劃成幾道，有助泡發更大。

步驟三：煮海參。將海參放入無油的鍋中，加入沒過海參的純淨水，蓋上鍋蓋，用大火將水燒開後轉為小火煮制40分鐘後關火，燜30分鐘。再用小火繼續煮制30分鐘後關火，燜25分鐘。

判斷海參煮好的方法其實很簡單。撈出海參逐根檢查，用手掐海參內壁最厚的地方，將容易掐透的挑揀出來，肉質硬的需要按此方法繼續煮制（時間視海參肉厚做調整），直到每根海參都掐透為止。

除了泡發的因素，還有一個因素也會影響海參的營養吸收，那就是海參的品種和品質。不是所有的海參都能夠有滋補的作用，就像人參有藥用和食用的兩種，海參也有很多是不具備滋補能力的，在沿海一帶，這樣的菜參多半是用來做菜，吃多少都不會對人體有滋補的作用，頂多就是飽腹。

打16673611972 2020-12-08

取乾淨的無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海參用清水衝下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟，放入冰箱冷藏室，每8小時更換一次水

海參腹部中間有個自然的裂縫，沿此入上下剪開，上面那個圓形凸出的部分是海參的肛門，一起清理了，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質

拿一個潔淨無油的鍋，盛半鍋純淨水，將洗淨的海參放入，大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後待其自然涼透，

再把煮好的海參放入潔淨無油的容器內，加純淨水沒過海參，然後放電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，就可食用