匿名使用者2013.10.04 回答

重慶萬洲是一個地名，烤魚是一種地方特色小吃，分為麻辣烤魚，泡椒烤魚，豉汗烤魚，在深圳坪洲地鐵B出口就有一家專業的重慶萬洲烤魚學習機構，放國慶去考裡查了一下，那邊教學還不錯，全部是一對一專業授課，老師全是重慶本土人。

等待2013.09.25 回答

重慶烤魚

主料：草魚、春筍、藕、菜花、洋蔥、芹菜、紅尖椒、海帶、炸花生米

輔料：幹辣椒、花椒、花椒麵、料酒、豆豉、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、醬油、胡椒粉

1。 將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麵、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）。

2。 將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內，上下火烤15分鐘。

3。 將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

4。 鍋燒熱放少許油煸香花椒、幹辣椒後，放入蔥段、薑片、蒜瓣，出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬（能吃辣的就多放點，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

5。 帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。

6。 帶手套將烤好的魚取出後，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

來自豆果網的重慶烤魚的製作方法，分享給您！更多的烤魚的製作方法也一同推薦給您：http：//www。douguo。com/search/recipe/%20%E7%83%A4%E9%B1%BC