Your2018.08.20 回答

1。 將各類蘑菇洗淨，草菇切成4小塊，平菇用手撕成小條，香菇和洋菇去蒂切片，洋蔥切成小塊，大蒜去皮剁成蓉。

2。 炒鍋內放入沙拉油，冷油加入洋蔥和蒜蓉，小火炒出香味。

3。 轉中火，先加入草菇，平菇和洋菇炒約1分鐘，最後再加入平菇炒1分鐘左右。

4。加入白米飯一碗，注入清水或高湯，水量以沒過米飯和蘑菇為準。用鍋鏟將高湯和米飯拌勻後，加入鹽，蠔油， 黑胡椒粉，用小火煮8分鐘左右， 至米飯的水份基本收幹。（不要太乾了，也不要煮的太爛，太乾或太爛口感都不好）

Zephyr2018.05.26 回答

－ 準備食材 －

五花肉

香菇

生抽

老抽

姜 適量

鹽 適量

大米

－ 步驟 －

1。五花肉一塊兒，切片兒，放澱粉，老抽，少許油抓勻。香菇洗淨切片兒。

2。香菇燜飯。五花肉一塊兒，切片兒，放澱粉，老抽，少許油抓勻。香菇洗淨切片兒。開火鍋裡別放太多油，因為五花肉就很香了。

3。油熱放花椒，八角，薑片（吃的時候好挑出來），蒜瓣，炒香放肉，變色後放香菇，這時候你會發現鍋有點兒幹，別急著放水，先放生抽，可以多放點兒，再放一點點老抽上色。顏色炒勻後放一點兒水，別放多了。最後嘗甜鹹，因為生抽老抽都含鹽，所以你需要嘗一嘗，如果正好就不需要放鹽了，如果你覺得還差點，就放點兒鹽。

4。最好炒熟後，鍋裡不幹，但也沒湯是最好的。菜炒好開始拿電飯鍋蒸大米，水放的和平時蒸大米時一樣多，再把菜倒進去。然後開始蒸。等電飯鍋停止工作就成啦！

5。成品！有很多人都覺得生抽老抽不都是醬油麼。但是我要說的是，確實都是醬油，但功能不一樣，生抽的主要功能是提鮮，老抽是上色