匿名使用者 2017-05-26

把麵糰揉勻，分割成每個50克的劑子。

2。搓成細長條。

3。從兩端捲起。

4。卷好後向下摺好。

5。從卷好的兩邊用筷子夾一下，用剪子剪出須來。

6。放入蒸籠，大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘開鍋。

夜夢薇 2017-05-26

食材明細

普通麵粉500g

無鋁泡打粉1g

酵母4g

紅曲粉3g

原味口味

蒸工藝

一小時耗時

簡單難度

花樣麵食蝴蝶饅頭的做法步驟

1

準備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g，紅曲粉：3g

2

將酵母、泡打粉混入麵粉中，攪拌均勻。分別和出原色、粉色（加紅曲粉）雙色麵糰，兩種麵糰的大小相等。將雙色麵糰放在不同的容器中蓋上溼潤的屜布，溫暖處分別發酵。

3

待麵糰發酵至原來的1。5至2倍大時開始製作。取適量原色麵糰，擀成長方形面片，薄厚適中。取等量粉色麵糰，擀成與原色面片等大小的面片。將兩塊面片重合在一起。

4

將雙色面片捲成卷，儘量卷得緊實一些，不要鬆懈。

5

按個人喜好的大小，將卷切成大小均勻的劑子。兩個劑子為一組，有介面的一側放於內側，對在一起，用筷子向中央夾，形成蝴蝶的雛形。

6

如圖所示，用小刀切出蝴蝶的觸角。

7

在蝴蝶翅膀頂端的位置用手捏出小尖，四個頂端都捏一下，這樣做出的蝴蝶更加生動。所有蝴蝶都做好後，進行二次發酵。觀察體積變大，且麵糰表面蓬鬆起髮狀態時，上鍋蒸制，上汽後15分鐘制熟，蒸制時間請根據麵食大小酌情進行增減。

8

你若盛開，

9

清風自來。

10

心若浮沉，

11

淺笑安然。

12

花若盛開，

13

蝴蝶自來。

14

你若精彩，

15

天自安排。

小竅門

1。面要和得稍微硬一些，方便造型。

2。關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

3。可以按您個人喜好，用其他食材做天然染色劑做出不同的顏色搭配，做出色彩繽紛的蝴蝶。

使用的廚具：蒸鍋

匿名使用者 2020-04-26