今夕何夕是朝夕 2017-11-17

主料

芒果（青）2個

輔料

紅蔥頭1個、花生2茶勺

調料

檸檬汁1個、魚露1湯匙、食鹽1小茶勺、味精少許、辣椒粉1茶勺、白糖1茶勺、蒜1茶勺

泰式芒果沙拉步驟1

青芒果去皮切絲，洋蔥切絲，蒜瓣剁成蒜茸，檸檬切成2半

步驟2

將鹽放入芒果絲中拌勻醃漬5分鐘，然後放入洋蔥絲，將檸檬汁擠入芒果絲中，再倒入魚露、白糖、辣椒粉、蒜茸、味精拌勻，最後撒入花生碎即可

泰式芒果沙拉成品圖



烹飪技巧

作沙拉的青芒果是較硬較生的那種，口感酸脆，並不是臺灣芒果，臺灣芒果雖然表皮也是青色，但是肉質很軟很甜

蒜茸一點就夠了，主要起到殺菌提味的作用，如果放多了就將芒果原本的清香掩蓋了

將青芒果換成青木瓜就是青木瓜沙拉咯：）