匿名使用者 2018-07-01

用料

鴨舌    250克

毛豆    200克

雞爪    500克

料酒    2勺

寶鼎糟滷    1瓶

胡蘿蔔條    少許

西芹條    少許

檸檬    一個

白酒    2滴

姜    5片

香糟鴨舌雞爪毛豆的做法

鴨舌泡3次水，在流動的水下衝洗一下，冷水加薑片料酒一起下鍋，大火煮開轉小火10分鐘，撈出沖涼放入冰水中

雞爪泡3次水，在流動的水下衝洗一下，切開後冷水加薑片料酒一起下鍋，大火煮開轉小火8分鐘，撈出沖涼放入冰水中

大火燒開放毛豆煮3分鐘，撈出沖涼入冰水

輔料切好備用

糟滷和白酒

圖為放入冰水中的毛豆還是那麼的翠綠，可以提前用保鮮袋裝水放冷凍裡

圖為泡過冰水的食材用純淨水再衝一遍

把所有材料混合放容器裡，放入糟滷和白酒，保鮮膜包裹好放入冰箱冷藏一夜後就可享用啦！，我這麼多食材放入一整瓶糟滷剛剛好，期間把食材上下翻一下保證每個食材都能泡到