小鳴說美食 2022-09-05

蔥炒海參怎麼做，簡單美味，妥妥的待客“硬菜”呢？

海參可是很有營養的一種食物，儘管我還沒有吃過，但在電視機上邊看見過，之前看過一個搞笑小品，前面提到的便是海參。對於它烹調方法應該也是非常多的，接下來要介紹的便是油爆，並且火鍋配菜也是非常簡單地，只要是你用蔥來一起翻炒就行了，雖說食物是很簡單，可是調味品是一點也不能少的。確保正確調味品，這樣才能夠炒出來好的香味，吃著口感會更好一些，並且這已經是一道大菜，學好以後想喝的時候隨時隨地做。

【菜式】蔥炒海參【調料】小蔥，海參，耗油，米酒等【烹製流程】先即將提前準備食材都備齊了，另外就是調味品也不能少。泡開好的海參要用涼水衝乾淨，簡單清洗一下就可以了。清洗以後的海參還要濾水。

第一步

濾水之後還要將海參切片，類似尺寸就可以了，一般一根海參切割成四塊就行了。自然自身掌握分寸感，愛吃一小塊的還可以切小一點。

蔥提前準備兩根，摘清洗乾淨後直接切割成蔥段。接著就是要炒菜了，在鍋中放油加熱，油溼熱了以後先把蔥段裝進去，只不過是這兒用的都是蔥青的那一部分。

第二步

這個步驟要中小火來慢慢地煎，通常是煎出去蔥香氣，要煎到蔥青變鬆，隨後表層看黑焦的水平，這時候就能先把蔥段都撈起來扔掉，不過底鍋的油蔥還需要儲存。接著是將蔥根一部分入鍋翻炒，要翻炒到蔥根變鬆微微的發黃，逐漸加上適量調味品。根據自身的口感加上少許生抽，米酒，耗油，老冰糖和一些開水，開水大約小半碗就行了，調料的是多少或是看看自己的口感。

調味品都加好後直接燒開，將切好的海參塊加上，一起翻炒勻稱以後上灑適量白胡椒粉來調料。不喜歡你的話就少加一點，也還是要看口感。

炒勻之後還要加上少許芡粉，一起翻炒到湯底濃厚冒泡泡，這樣就能終止熄火了。拿一個潔淨的菜盤，將鍋中食材所有盛出來就行了，僅是聞著就會覺得很有胃口了，料汁石鍋拌飯也很下飯的，因此翻炒的時候也可以多留一點料汁出去。

音希學姐 2022-09-05

首先，將海參用鹽醃製20分鐘，將蔥切成段，放入油鍋中爆炒兩分鐘，加入海參，大火炒三分鐘就可以出鍋了

伍六七學姐 2022-09-05

我們只需要將海參處理乾淨之後，用料酒，蔥薑蒜醃製一下，然後在鍋中放入油，爆香蔥，之後將海參放進去翻炒，加入適當的調味料出鍋。

慕白呀呀 2022-09-05

你可以先用油炒一遍蔥，然後再把海參和雞蛋炒一塊加一點蠔油之後兩樣菜混合在一起，炒15分鐘。