匿名使用者2015.05.06 回答

蝦仁的營養價值：

1。 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2。 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3。 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4。 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

菜系及功效：精品主食

滑蛋蝦仁燴飯的製作材料：

主料：蝦仁 12尾 豌豆 1大匙 紅蘿蔔丁 1大匙 香菇丁 1大匙 蒜末 1/2大匙 蛋 2個 熱白飯 1碗 太白粉水（太白粉 1/2大加水2大匙） 米酒 1/2大匙 太白粉 1/2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 白醋 少許 id=“cpTuPian”>

（1）將蝦仁先用醃料醃10分鐘，蛋打散成蛋汁備用。

（2）起油鍋，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、紅蘿蔔丁、香菇丁拌炒3分鐘後放入醃好的蝦仁及水，煮滾後加入調味料改小火續煮。

（3）將蛋汁順時針方向淋入鍋中拌動約1分鐘，加入調勻的太白粉水芶芡至濃稠狀，即可起鍋淋在白飯上食用。