劍經業4D 2022-08-27

1、準備好食材：剁開的雞塊、九三鮮榨大豆油、蔥薑蒜、香葉花椒、小茴香大料、鹽、糖、醬油、黃酒。

2、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鐘撈出來用溫水洗去雜質控幹水分備用。

3、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然後加一大勺白糖小火加熱。

4、看到白糖慢慢變為深棕色就可以了。

5、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒。

6、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒。

7、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒。

8、然後下入所有的香料和蔥薑蒜。

9、煸炒一會兒倒入三碗開水，水開後關小火蓋蓋子燒40分鐘。

10、加入4克鹽繼續燉，這時根據湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。

11、等看到湯汁收濃就可以了，關火出鍋。