度小史 2020-11-29

萬能的蒜蓉怎麼做？提起蒜估計部分人不太喜歡，因為味道太過濃烈了，要說經過加工後的蒜蓉，就有非常多的人喜歡吃了，經過加工處理後的蒜末，確實非常美味，並且蒜蓉還易於儲存，能儲存很長時間，應用也廣泛。我也製作過很多種蒜蓉，但覺得還是經典做法最好吃，做一次能儲存很長時間，下面我詳細分享下我的做法

一、製作步驟1、準備原料：大蒜、薑片、蔥段、洋蔥、香菜、八角、花椒、食鹽、生抽、雞精、白糖、胡椒粉2、蒜頭洗乾淨，用刀剁碎，也可以用打蒜器裡打，但是，不管用什麼裝置來處理，記住一點，蒜末一定不要太碎了，基本上保證在2毫米大小就行，太碎的話後面一過油後，都小的看不見了，這一點很重要。3、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜、洋蔥的、香菜、八角、花椒，炸它們，炸至金黃變焦後，將它們全部撈出，這一步主要是炸出很香的油，把這些蔬菜中的香與香料中的香，全部融入到油中，這樣做出的成品更有味道。

4、取出來2/3量的蒜蓉，用水沖洗一下，為了把蒜汁沖掉，因為蒜汁倒入油中炸的話，會使蒜末顏色發黑不好看，並且炸後起不到什麼作用，所以要用水沖掉，控幹不分，下鍋炸，炸至微微發黃，再加點食鹽，增香固色的作用。5、炸好後將油與蒜蓉一起倒入剩下的1/3的蒜末中，這樣既有蒜的香，又有蒜的辣味，兩種不同的味道混合，這就是蒜蓉的核心味道，然後加入生抽、雞精、糖、胡椒粉就製作完成了。然後就是等放涼後，儲存起來就可以了。一定要等放涼再裝瓶哦，否則會極早變質。二、注意事項1、要下鍋炸的那部分蒜末一定要用清水沖掉蒜汁，這樣炸出來顏色既好看，而且味道又好。

2、想要好吃有味道，炸香油是非常重要的，這一步也是秀多人忽視的一步，像做辣椒油也是這樣的做法，就是需要這樣的很香的油，然後再與其它調料混合，會非常的香。3、最後混合後，一定要等放涼後再裝瓶，否則儲存幾天後，就變色了、變壞，變質了。總結：以上就我的做法，每隔半月都要做一次，做一次能吃半月，不是產拌菜、拌麵條，還是蘸著吃，都非常棒，再配點辣椒油，哇，太爽了非常感謝您的閱讀，寫作不易，期待您的點贊、評論、轉發等鼓勵，祝您萬事如意、開心每一天！

王騷記 2020-11-30

準備好的大蒜磨去外皮放入攪蒜器裡攪成蒜末備用，鍋裡放入適量的食用油將剛準備的大蒜末倒一半在鍋裡，小火加熱不停翻炒，加入適量的食鹽，白糖，翻炒一會兒再倒入另一半蒜末，萬能的蒜蓉就製作完成了。

曠慧利01n 2020-11-30

首先，把大蒜剁碎，放到碗中加入鹽雞精白糖香油蠔油，淋入熱油攪拌均勻就可以了。

撿心事的兔子 2020-11-29

將大蒜去皮後放入攪拌機打成碎末，隨後倒出，放入香油、剁辣椒、食鹽和適量白糖，攪拌均勻即成蒜蓉。