教育達人小嫣 2020-12-31

一斤半面粉，韭菜一小把，豬肉一斤，就差不多了！和麵時，面和水的黃金比例是5：2．3，即用500克麵粉，可以用230ml清水，另外加1個雞蛋，5克食鹽，餃子皮更勁道！

餃子面和麵一定要用冷水，這樣餃子皮更有韌性！吃起來香嫩有嚼頭，延展性好。另外加入少許豆漿，味道更好吃。

擴充套件資料

和麵要做到“3光”，即面光、盆光、手光。和好的麵條蓋上溼籠布，醒發25－30分鐘。這些技巧同樣適用於蒸饅頭、包子等。

拌肉餡，肉最好是7分瘦3分肥，口感新鮮不油膩，豬前腿肉完全符合，是最佳選擇。五花肉是次選，豬後腿肉較柴，不建議拌餃子餡。

DaiHP1229 推薦於2017-09-18

1、一般100克麵粉加水50克，可分18份，那隻要300克就差不多。但如果想做稍大些，那就分15份，麵粉330克啦。

2、肉米1小碗，菜1。5斤，幹香菇6個，生薑、蔥少許等。

嶽麓山童姥 2010-06-21

這個可是靈活性很大的，如果味道好，餃子小，4個女生吃100個也不是問題。我是女生，我家的餃子我就要吃25個左右。

而且，你們是吃老邊的，還是加菜的，提問也要具體些才好。

翡冷翠夜未央 2010-06-21

一個朋友嗎？四十到五十個很好包的，面用正常的飯碗一碗就夠了，一斤以內，肉半斤，加點菜和餡。

兩個人吃正好，我剛包過。