好豆網2015-04-12

前言

最近超流行的千層蛋糕。今天顧客定了一款雙拼口味的。芒果加奇異果…六寸。分享給你們，自己可以動手嘗試一下。用的都是真材實料。不是網上購買的班戟粉。所以味道特別好…

材料

主料：低筋麵粉120g、黃油25g、糖粉40g、白砂糖40g、雀巢甜奶粉80g、溫水160g、純牛奶250g、雞蛋2個、淡奶油300g、水果500g；

輔料：

雙拼水果千層

1

兩個雞蛋和40g糖粉。用手動打蛋器攪拌

2

在蛋液中加入牛奶。

3

加入溫水和低粉。攪拌。會有小疙瘩出現。不要著急哦…

4

黃油隔水融化。我總是拿烤箱融化。都一樣。融化了就好。倒入麵粉糊中。攪拌。

5

麵粉糊過篩。這樣餅就會很細膩。不會疙疙瘩瘩的

6

小火。不粘鍋。烙餅。忘了照餅了。剛開始烙都會烙不好。多來兩張手感好了就ok了。很簡單。不要著急。大火會糊。小火也會糊一點 但是沒關係。一點不影響。

7

忘了照芒果了。餅皮烙好後放冰箱降溫。變涼。這樣奶油才不會化。我都是凍冰櫃裡。五分鐘就ok。利用這五分鐘切水果。沒問題！

8

淡奶油➕糖。攪拌。變成真正的奶油。拉起來不會塌就好。要不然撐不住餅皮。

9

順序很重要！放不對就絕對會歪。記住！！！餅皮。奶油。餅皮。奶油。餅皮。水果。奶油。餅皮。奶油。餅皮。奶油。餅皮。水果。奶油。餅皮。就是兩層餅皮放一層水果。放兩層之後厚度就ok啦。你也可以放三層。隨意

10

我這是八寸盒子。顯得蛋糕很小。沒關係。好吃才是王道！！！裝盒。等顧客取貨！！！

小貼士

切的快適中就好。不大不小。做出來才好看