清水2011.12.14 回答

蝦仁豆腐的材料：蝦仁，豆腐1盒，鹽，水（2湯匙就夠了）油，蔥，姜少許。

步驟：

1、把豆腐切成塊狀放入盤中備用

2、往微波爐專用煲中倒入蝦仁、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉攪拌，最後在淋上些精製油

3、放入微波爐，用高火加熱 2 分鐘

4、將加熱好的蝦仁倒在豆腐上，再放入鹽、雞精，放入微波爐用加蓋高火加熱 3 分鐘5、最後將豆腐拿出來，灑上一些蔥花，放入微波爐再中火加熱 30秒鐘即可

桔香牛肉蘿蔔絲

材料：牛肉 蘿蔔 桔皮 青蒜 辣椒

調料：醬油 老酒 澱粉 食油 食鹽 味精

作法：

1、桔子皮洗淨用水浸泡一會兒去苦味。

2、牛肉切絲放進碗里加入醬油、老酒、澱粉拌勻漬一下，再加入食油用筷子把牛肉劃散，蓋上蓋子進微波爐高火２分鐘，端出後把牛肉絲另裝盤。

3、把桔子皮切成細粒放進剛才燒牛肉的油湯裡並加入切好的蘿蔔絲，擱進食鹽，蓋上蓋子進微波爐高火２分鐘，端出撥進牛肉絲、青蒜絲、辣椒絲、味精拌勻，蓋上蓋子進微波爐高火2分鐘，端出裝盤撒上蔥花。

蘑菇豆腐

材料：蘑菇 豆腐 香菜

調料：食鹽 食油

作法：1、蘑菇、豆腐切片放碗裡，擱鹽、油蓋上蓋子進微波爐5分鐘（中間暫停端出攪拌）。

2、拌入香菜裝盤即可。

紅燒螃蟹

材料：螃蟹姜蒜蔥

調料：食鹽醬油老酒食油味精

作法：

1、螃蟹洗淨切塊放碗裡，擱生薑、大蒜、蔥白，加醬油、老酒、食鹽、食油，蓋上蓋子進微波爐高火５分鐘（中間暫停端出輕輕拌動一下）。

２、用筷子將蟹塊夾出裝盤，散上蔥葉，湯汁中放少許味精拌勻澆上，OK。

西紅柿燒蛋湯

材料：西紅柿雞蛋香蔥

調料：食鹽食油味精

作法：１、西紅柿切小片放碗裡，擱鹽、油，加入適量開水，進微波爐大火4分鐘端出。

２、雞蛋用筷子打散，邊打邊慢慢地往碗裡繞著倒，進微波爐１分鐘端出。

３、撒入蔥花、味精輕輕攪動即可。

清炒黃豆芽

材料：黃豆芽香蔥

調料：食鹽食油老酒醬油味精

作法：黃豆芽洗淨放入碗裡，擱鹽、油，滴幾滴老酒、醬油，蓋上蓋子進微波爐大火2分鐘，端出加味精拌勻裝盤撒上蔥花即可。

芹菜炒豆腐乾

材料：豆腐乾芹菜

調料：食油食鹽

作法：豆腐乾切小條芹菜切小段放碗裡擱鹽、油，加少許涼開水蓋上蓋子進微波爐3分鐘（中間暫停端出攪拌）。

肉餡豆腐泡

材料：機絞肉豆腐泡雞蛋香菜香蔥生薑澱粉

調料：食鹽醬油老酒十三香味精

作法：

１、將香菜根、蔥、姜切細與機絞肉一同放碗里加入雞蛋、鹽、澱粉攪拌和勻。

２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下後填餡。

３、碗中加醬油、老酒、十三香衝入適量開水並放入填好餡的豆腐泡進微波爐6分鐘（中間暫停端出翻動一下）。

４、將豆腐泡用筷子夾出裝盤，撒上香菜，湯里加味精攪勻澆上。

辣椒炒豬肝

材料：豬肝辣椒香菜澱粉

調料：老酒醬油食鹽食油味精

作法：

１、豬肝切片放碗裡，加入老酒、醬油、澱粉拌勻漬一下。

２、在漬過的豬肝上倒進食油用筷子劃開，擱食鹽並放上切好的辣椒，蓋上蓋子進微波爐高火4分鐘（中間暫停端出加味精攪動一下）。

３、裝盤撒上香菜。

炒四季豆

材料：四季豆辣椒洋蔥

調料：老酒食鹽食油味精

作法：

１、四季豆切絲放碗裡，擱老酒、鹽、油蓋上蓋子進微波爐2分鐘。

２、端出放入切好的辣椒絲、洋蔥絲拌勻蓋上蓋子再進微波爐2分鐘。

３、加少許味精拌勻裝盤。

紅燒帶魚

材料：帶魚生薑大蒜辣椒香菜根

調料：醬油老酒米醋白糖食鹽食油

作法：

１、帶魚洗淨瀝乾水，切段裝在盤中，擱上生薑、大蒜、辣椒、香菜根、醬油、老酒、米醋、白糖、食鹽、食油。

２、蓋上蓋子進微波爐高火5分鐘（中間暫停，端出加入味精並翻面）。