匿名使用者 2018-09-29

主料 麵粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、木耳（水發）1小把、西芹500克、豆角350克、柿子椒150克、西紅柿500克 、杏鮑菇350克

輔料 王守義十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙

家常麻食步驟1 將麵粉放進中盆，倒一碗溫水放一茶匙鹽；待鹽完全溶解後 把水往盆裡倒一半；一邊倒一邊用手攪拌；成絮狀後不再加水；揉麵至光滑將麵糰放在案板上用盆子扣上靜置25分鐘

步驟2 在案板上繼續揉麵10分鐘，將麵糰切成粗條狀劑子；把劑子在案板上雙手搓成筷子細度的長條

步驟3 在案板上灑些許麵粉，從劑子上揪一小塊

步驟4 用大拇指向前輕搓

步驟5 重複前兩步操作至麵糰全部搓成麻食

步驟6 用盆子蓋上面團後 這段時間可以用來燒一鍋開水

步驟7 把除小白菜外的食材全部切丁 裝進不同容器

步驟8 待水開後將鍋放在一邊；炒鍋放油，油熱後將蔥、姜爆香；將土豆、豆角這兩樣熟的慢的蔬菜放進去爆炒，接著將西芹、木耳、青椒倒進鍋中放老抽1茶匙、生抽2茶匙

步驟9 將西紅柿放進鍋，炒至全部食材熟後加鹽，加小半碗水

步驟10 把炒好的菜放在一邊

步驟11 水燒開將麻食全部下鍋，第一次煮開後小火煮15分鐘，煮熟麻食的撈進炒菜鍋

步驟12 炒菜鍋根據自己稀稠喜好加水 ，水開將打散的雞蛋倒進去，出蛋花後加小青菜小火繼續煮3分鐘

步驟13 盛進碗裡準備咪西