洗刷的貓 2017-05-21

麻辣香鍋蝦的做法

1。

將主料中的蔬菜清洗乾淨碼在托盤中備用，芹菜切成條狀，香菇和土豆切片。

2。

將紅蝦處理乾淨，用剪刀剪開背部，取出蝦線剝去靠頭部位三分之二的蝦殼方便入味，整理完畢放入保鮮盒中晾乾水分或者直接用廚房用紙吸取表面水分。

3。

腐皮提前泡發，切成小塊狀放入容器中備用

4。

百頁豆腐洗乾淨切成片狀放入容器備用。

5。

黑木耳絲提前泡發撈起焯水後撈起備用

6。

熱鍋倒入油將蝦爆炒至表面成熟，撈起備用。然後將麻辣香鍋底料放入鍋中爆炒至香加入大蒜瓣和生薑炒出香味，將上面所有食材全部倒入鍋中，大火爆炒到料均勻分佈在所有的食材上，改中小火將所有食材炒熟即可。

7。

出鍋前嘗一下鹹淡，依據個人口味適當增添鹽、雞精、老抽，出鍋前撒上香菜即可。

8。

成品圖！非常的香，是一道開胃的色香味俱全的菜。最後一張成品圖是另外一次做的麻辣香鍋牛蛙，這回放的菜有點多所以料被稀釋了，上次做的牛蛙料不多所以底料比較足，成品看起來更好看，但是味道沒差。