芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-11

食材明細

明蝦5斤 細鹽 2大匙 香葉適量 八角適量

桂皮適量 辣椒幹適量 姜適量

五香烤蝦的做法步驟

1備一份鮮活明蝦

2用一大茶匙細鹽拌洗明蝦

3另備薑片多一點，辣椒，香葉，八角，桂皮均少許

4鍋里加水再將備好的配料下鍋

5煮至湯底大開，再轉小火煮至配料出味，再加入細鹽

6再將搓洗好的明蝦下鍋

7煮至一分鐘的樣子就可以

8將煮好的蝦控水出鍋碼在烤盤裡

9入烤箱120度烤制3個半小時（溫度按實際情況來做調整，後面的半小時要注意，不要烤的太焦影響味道）

10烤制的時候，最好是一小時一小時這樣子烤制，這樣子可以更好的控制蝦的幹度

11烤好放涼，再密

小竅門

半個小時左右，就要調拌一下，讓重疊的蝦受熱均勻

烤好的蝦乾要密封儲存