芝士回答來自: 芝士回答 20白山湖科21-08-13

材料豆腐

1塊，洋蔥、青、紅椒角各少許，

雞蛋1個，麵粉適量。油1

000克（約耗75克

），白糖、番茄醬、醋、紹酒各1大匙，醬油、香油

系獨端原眾

各1／2大匙，精鹽、味

往格步劃藥況保

精各1／4小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量。做法1、豆腐攪碎

，加入精鹽、味精、雞蛋、

澱粉、麵粉調拌均勻，擠成蛋黃大小的丸子，

下入六成熱油中炸透，呈

金黃色撈出，控淨油。2、原鍋留少許底油，用蔥、薑末熗鍋，下入洋蔥、青、紅

椒角煸炒，烹紹酒、醋

，加入番茄醬、白糖、醬油，添適量湯燒開，用水澱粉勾芡

，再下入炸好的豆腐丸子，翻

熘均勻，淋香油，出鍋

遠

裝盤即可。