薄荷瘦身專家 2010-11-18

主料： 椰子 300克 銀耳（幹） 10克 田雞 250克 乾貝 20克

調料： 姜 3克 薑汁 5克 鹽 3克 白酒 2克 各適量

椰盅燉田雞的做法：

1。 買椰子時，請賣者鋸去椰子頂1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗淨滴乾水，椰子頂部的殼洗淨。

2。 銀耳用清水浸至發大，撕成小朵洗淨，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。

3。 江瑤柱（乾貝）洗淨，用清水浸軟，約需一小時。

4。 田雞淨後去皮，切成腳趾，洗淨抹乾水分，切件，加醃料醃十分鐘，放入滾水煮三分鐘撈起，洗淨。

5。 椰盅放入在碗內，使其不會倒側，以防湯倒瀉，田雞，瑤柱，姜，銀耳放入椰盅內。

6。 把椰子水放入煲內煲滾，倒入椰盅內，要有八成滿，如椰子水不夠，加入滾水或上湯，蓋上椰盅蓋，燉四小時，下鹽調味。

更多椰盅燉田雞資訊見薄荷網食物庫http：//www。boohee。com/shiwu/yezhongduntianji