芝士回答來自: 芝士回答 2021-07-19

1、巴沙魚片

察就

大片，可以適當厚點，因為巴沙魚

無法片出薄片。連片切，

也就是俗稱蝴蝶片，第一刀不

互孩會草濟

切到底，第二刀切斷。 切好的巴沙魚放入水中，在水中加入生粉、白胡椒粉、料酒、鹽。2、用筷子混合均勻。3、水中放鹽，

沸騰後放豆芽。

4、撈出放在碗底。5、熱油，

放入豆瓣醬、蔥薑蒜、花椒

，炒香。6、加入水、適量鹽、

晚擔

雞精、白糖。7、水沸騰以後放入魚片，一次放2-3片。8、在放入鍋中

水再次沸騰，魚肉全

部變白即可撈出，魚在水中時間不超過20秒，不過也要根據你家的水、火來定時

間。

9、撈出的魚放在豆芽上。10

附倍影種

、鍋中煮魚的湯，過濾在魚上面。11、把幹辣椒和蒜蓉、蔥花放在魚上，熱鍋燒油，油冒煙以後淋在辣椒

上，即成。