ABC生活攻略 2022-09-15

推薦合肥味NO。1——月順樓

宿州路上的月順樓已恢復這些經典的合肥傳統小吃， 像 劉鴻盛冬菇雞餃、劉鴻盛鮮肉餛飩、廬州湯包、 廣寒宮青菜包、蘿蔔絲酥燒餅、糯米油香等十餘種，其中不少小吃已經消失了20餘年。而且這些傳統小吃沒有變味，傳統小吃均出自安徽白案宗師鮑慶福和他的徒弟葛克銘、陸中華之手。以廬州湯包為例，不僅用料上要選擇前夾肉，在製作肉餡的過程中要按照一定比例注水，同時加入肉凍，這些全都是傳統技藝。不僅如此，月順樓還有肉合餅、鮮肉麻球等一批傳統小吃。其中，鮮肉麻球不僅是合肥傳統小吃，也是中華名小吃。

推薦合肥味NO。2——耿福興

耿福興創建於清光緒年間，始由江都耿氏兄弟長宏和長富餃面及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成耿福興餃麵館。歷經滄桑、百年不衰、直至今日。

耿福興六種口味的酥燒餅耿福興六種口味的酥燒餅

耿福興原本是蕪湖百年老字號小吃，打從登陸合肥後，延續了其經營神話，人氣爆棚。耿福興三大招牌是蝦籽面、小籠湯包和酥燒餅。看似很平常三樣的小吃，它們的製作技藝已經被列入了安徽省非物質文化遺產。能夠獲得如此殊榮 ，這三道小吃定是非同一般。除了經典的幾樣小吃，耿福興的各種菜式種類多達數百種，像金牌牛腩煲、鴨四件拼盤、乾貝石榴豆腐、乾鍋千葉豆腐等等，味道不錯價格也合理。

推薦合肥味NO。3——廬州烤鴨店

作為合肥的著名小吃，廬州烤鴨這個名詞相信是合肥人就沒有不知道的。廬州烤鴨店始創於1984年，2006年正式成立廬州烤鴨店餐飲有限公司。現在已經開了5家分店了。

說起廬州烤鴨店，大家肯定第一時間都會想到烤鴨。的確，千年廬州城，烤鴨最出名這可不是一句空話。相傳，廬州烤鴨原本是宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間，具有香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美等特點。除了烤鴨外，鴨油湯包、鴨油燒餅和赤豆糊也是非常受大眾喜愛的名小吃。每到飯點的時候，廬州烤鴨店的外賣視窗都會排起長龍。大部分都是衝著鴨油燒餅與鴨油湯包去的。可見它們的受歡迎程度絲毫不亞於廬州烤鴨。

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