SpongeBob2017.02.08 回答

雞蛋餅

簡介

這是一種家常麵點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的作料，或就著粥，豆漿等一起吃，味道很好！

材料

麵粉 150g

雞蛋 2個

鹽 適量

水 適量（約300ml）

油 20g

荵花 適量

也可根據自己喜好準備一些調味料。

做法 雞蛋餅是一種家常點心，做法很多，這裡提供兩種。

做法一：

1、把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。

2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入麵粉糊，待顯金黃色，在麵餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）

3、等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。

做法二：

1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。

2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開，搖晃鍋子麵糊也很快流動。如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。

3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！） 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。

4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

Tenderness°冬夏莫涼2017.02.08 回答

希望你滿意麵餅材料：麵粉150克、開水100克ml、油適量。雞蛋鮮蝦卷材料：雞蛋2個、蝦10只、西紅柿1個、白糖、鹽。做法：1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰；2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量；3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起；4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮；5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的面氦俯份謊莓荷逢捅撫拉皮；6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了；8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，捲起來即可。