lovePhantom815 2019-11-14

食材：麵粉、豆腐皮、海帶絲、花生碎、莧菜、小茴香、雞蛋等（還可以根據個人喜好，搭配番茄、香菇、青菜等）

1、取麵粉100克左右（可以根據家人的情況、湯的多少適當增減），加水和成鬆軟的麵糰，醒發2小時以上（麵糰可以早上和好，中午做）；

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2、取乾淨的盆，加入清水，把醒發好的麵糰，放入水裡，用手反覆揉搓，擠出麵糰裡的澱粉；

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3、擠出澱粉後，剩下的一小團即是麵筋，放在碗裡，加入清水浸泡，洗面的澱粉水備用；

4、豆腐皮沖洗一下，切成細絲；

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5、海帶絲洗淨，切成小段；

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6、莧菜一把，洗淨，稍微切一下；

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7、小茴香苗洗淨；

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8、炒鍋放少許油，把蔥薑末煸出香味，加入兩碗清水，把浸泡在碗裡的麵筋，用手拉來、拉薄，放入鍋裡攪開，注意開水別燙傷手；

9、將洗面的澱粉水，用手攪勻慢慢倒入鍋裡一邊倒入一邊攪拌，防止糊鍋，至湯的量、濃稠度合適時即可，慢慢攪拌至鍋開；

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10、把海帶絲、豆腐皮、莧菜、小茴香放入鍋裡，燒開，打入雞蛋液，輕輕攪動；

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11、倒入花生碎，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油調味即可。

赤慧孟雅柔 2019-11-19

其實做砂鍋最關鍵的是秘製醬料的做法，醬料做好了，裡面放什麼都是很香的