洪嫚09 2022-09-13

最喜歡吃的油炸食物，第一道就是炸小酥肉，做法如下：第一步：取一塊新鮮的裡脊豬肉，將新鮮的豬肉洗淨切成厚度適當的條狀備用。第二步：將每個豬肉條用牙籤扎幾個小孔，在切好的豬肉條里加入少許的鹽、適量的胡椒粉。然後充分將調味品與豬肉攪拌均勻醃製。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，使豬肉條充分地入味兒。之所以在豬肉條上用牙籤扎幾個小孔，是為了讓調味品充分進入豬肉裡，這樣最後做出的小酥肉就會很入味可口哦，之前很多人都不知道這個小妙招呢。第三步：取適量的地瓜粉，取出醃製好的豬肉，倒入地瓜粉裡，充分拌勻，讓每塊豬肉都均勻地裹上面粉。這裡一定要用地瓜粉，這樣炸出來的小酥肉會很酥脆，而且不會掉粉哦，之前很多人都只加麵粉，所以炸出的小酥肉都沾不上面粉，不酥脆。第四步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將裹上地瓜粉的豬肉條一塊一塊放入鍋裡開始炸，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油備用。豬肉條都炸好了之後，再大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再倒入鍋裡重新炸一次即可，這樣最後吃起來會更酥脆哦。孩子喜歡的油炸食物二——炸雞排的家常做法以及注意事項第二道就是大人小孩都喜歡的炸雞排啦，家常版的做法如下：第一步：取兩個新鮮的大雞腿，洗淨去骨放入調味盆裡備用。第二步：在調味盆裡加入少許的鹽、適量的胡椒粉，然後充分將調味品與雞肉攪拌均勻醃製。然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，使雞腿充分地入味兒。第三步：取適量的地瓜粉，取出醃製好的雞肉，倒入地瓜粉裡，充分拌勻，讓雞肉都均勻地裹上面粉。第四步：鍋中倒入多一些的食用油，燒至六七成熱時，將裹上地瓜粉的雞肉挨個放入鍋裡開始炸，等到炸至金黃色後，就可以撈出來控油備用。再大火加熱油鍋，把炸好的雞排再倒入鍋裡重新炸一次即可，這樣最後吃起來會更酥脆哦。最後把炸好的香辣雞排切成條，再撒點椒鹽就可以食用哦。

網友dcc5749 2022-10-24

油炸食物變得又酥又脆的方法：

1、用小奶鍋來炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵高度可以覆蓋所炸食物。

2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，就無法炸出酥脆感。

3、二次油炸法：先溫油炸一次，然後用漏勺撈起。再將油加熱高溫復炸一次，這讓容易上色，並可去除餘的水分，食物變幹酥。一般的肉質食品在油炸的時候都需要炸兩次。

以上方法可以讓油炸食品變的又酥又脆。

kate12345360 2022-10-29

使油炸食物更酥脆的方法：

1、用小奶鍋炸食物：奶鍋小，可以節省油的用量，保證油麵高度可以覆蓋所炸食物；

2、注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好為油表面積的一半，如果食物過多，油的溫度會降低，拉長油炸時間，無法炸出酥脆感；

3、二次油炸法：先溫油炸一次，然後用漏勺撈起。再將油加熱高溫復炸一次，這樣容易上色，並可去除多餘的水分，食物變乾脆。