匿名使用者 2017-02-12

高湯素面

用料

大骨湯    一碗

麵條    一小把

木耳    5朵

鹽    適量

牛油辣醬    一勺

高湯素面的做法

先說牛油辣醬：豆豉剁碎，加上辣椒醬拌勻，用牛油潤鍋，熱鍋，倒入牛油，要涼油，花椒、幹辣椒碎下鍋煸炒出香，再加入混合壕的豆豉辣醬，炒出紅油，加少量黑胡椒、鹽調味，出鍋晾涼後裝瓶冷藏

高湯加入少量水，木耳撕開，一起煮開，下入麵條，再次開鍋後關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，出鍋，加上一勺牛油辣醬，開吃