帳號已登出 2020-09-24

做法1：清炒綠豆芽

準備食材如下：綠豆芽500克，小米椒3個，食鹽1茶匙

具體做法如下：將小米椒切片備用，接著將綠豆芽清洗乾淨備用，再起鍋加油燒熱，油溫燒至8成熱時，倒入綠豆芽和小米椒，大火翻炒變軟，再淋入半碗清水，放入1茶匙食鹽，翻動均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘即可出鍋！

做法2：酸辣炒豆芽

準備食材如下：綠豆芽500克，幹辣椒5個，花椒10粒，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，食鹽少許，大蒜3瓣

具體做法如下：將幹辣椒掰段備用，大蒜切片備用，把綠豆芽清洗乾淨瀝乾水分備用，接著起鍋加油燒熱，加入幹辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入綠豆芽，加入少許食鹽，大火翻炒至變軟，再加入1湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：涼拌綠豆芽

準備食材如下：綠豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙，芝麻油1湯匙，香菜1顆

具體做法如下：將小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然後將豆芽清洗乾淨，起鍋加入大量清水煮沸，接著加入1小勺的食油，再將豆芽放入鍋中焯水，焯水後撈出瀝乾水分，放到湯盆裡面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙芝麻油，加入香菜碎然後用筷子攪拌均勻即可！

水清霞明 2020-09-24

芽菜分為好幾種，平時吃得最多的怕是黃、綠豆芽了吧，花生芽、蘿蔔芽也比較好想象，就是花生髮芽後得到的芽菜咯，蘿蔔發芽後得到的芽菜唄，那麼這些芽菜要怎麼做才好吃呢。

如我們所想，芽菜都是嫩嫩的，長得十分嬌羞，一般用來涼拌、熬湯或者爆炒也是蠻好吃的，尤其吃黃豆芽的時候，吃起來口感很豐富有木有。好吧，下面就貼出幾種比較大家比較熟悉的芽菜做法，想要吃得清淡點，芽菜是首選喲。

【乾煸黃豆芽】

食材：黃豆芽、幹辣椒、花椒、蔥、薑末等。

步驟：

1、黃豆芽去根，截成兩節，洗淨泥沙。

2、幹辣椒去蒂，切成小節，去籽，蔥切段待用。

3、鍋裡倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。

4、等花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。

5、鍋裡倒入黃豆芽，大火爆炒後改小火翻炒。

6、炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油，灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發乾，鍋裡沒有水分後即可出鍋。

【韓式黃豆芽湯】

材料：綠豆芽、牛骨高湯、大蔥、蒜泥、醬油、鹽、胡椒粉。

1、將綠豆芽洗淨去根鬚，並瀝乾水分。

2、將牛骨湯放入沙鍋內。

3、放入豆芽在牛骨湯內。

4、放入蒜泥和醬油煮開一次。

5、黃豆芽煮熟，湯入味後放入鹽和胡椒粉調味，放入蔥花再煮開一兩次即可。

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