網友28f52bb 2006-08-04

我喜歡的幾種吃法

主料：河蝦。

輔料：泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔。

調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒、食用油。

做法：

1。將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，河蝦洗淨待用；

2。坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦，炸酥時撈出；

3。鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔丁，大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，最後放入河蝦爆炒入味出鍋即可

http：//food。xiok。com/sichuan/112115901。html泡菜爆河蝦

糖醋大蝦的做法

主料：河蝦或者基圍蝦

輔料：蔥、姜、蒜

調料：醬油、冰糖、醋、鹽、雞精、白酒、水、花生油。

做法：

（1）將大蝦剪去須和尖刺，開邊挑去沙線、瀝乾水分。

（2）倒入花生油燒至冒青煙時，投入蝦炸約10秒鐘撈起（變成紅色），待油溫回升到冒青煙時，將蝦再復炸10秒鐘，殼脆後撈起（為了讓蝦殼變脆）。

（3）鍋內留少許油復置火上，加蔥薑蒜炒香，放入炸好的蝦、倒入白酒、水、醋略煮、然後加入醬油、冰糖及鹽顛翻幾下，最後加點蔥花和雞精（不加也可以），出鍋裝盤即可

菜名：陳皮河蝦

類別：其它水產類

原料：河蝦250克，九制陳皮15克。糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克（實耗15克），湯50克。

做法：1．剪去河蝦的須，洗淨後濾幹水分；陳皮切成末。2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後立即撈出。3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。

特點：肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。特點：肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜

aicihlg 2006-07-23

新鮮的淡水蝦，用清水加鹽，芹菜煮幾分鐘即可。

陽光小雨mao 2006-08-04

我同意1樓的說法，因為我們都是這麼吃的。