好來自豆網2015-01-09

前言

由於經常做

胡辣湯，這胡辣湯和蔥油餅向

來都是絕配，以前都是做千層的烙

蔥油餅，這次改做炸蔥油餅，

出品造型有趣，是不是更有食慾了？比烙的蔥油餅更

簡單哦

材料

主料：中筋麵粉30

路遠硫背哥

0g、蔥5根、酵母3g、鹽3g

、雞蛋1個、糖5g、花椒粉3

g、泡打粉3g、

360問答

清水120ml；

輔料：

炸蔥油油餅

1

除蔥花、泡打粉和鹽外的材料混合

2

攪拌成雪花片，盆內無散粉

3

揉成麵糰，餳發10分鐘

4

將面

孫承

放進麵包機，放食用油（1湯匙）、鹽、泡打粉再揉20分鐘，揉好後等面

團發酵兩倍大（約1個小時就行，

不用完全餳發）

5

餳發好後

再面裡揉入蔥花，並分

成4個剤子擀薄，

到句補優血請發辦進國

約。07cm（太薄會脆，太厚會不容易熟）

6

我用

力毛掌弱遊謂祖督講普帶

我的餅乾模具在擀好的麵餅上，印出可愛的造型！

7

後面嫌麻煩，普通造型也是可以的

8

油鍋六成熱時，放入麵餅坯，要全程小火，並不停地翻

動，保證受熱均勻（鼓包的地方就

是麵餅薄厚不勻或

劇改很入

受熱不勻）

9

炸至表面金黃就可以撈出了，個個金黃漂亮，是不是很有食慾？

10

炸

保原

好的小油餅要放在通風的地方，悶放就不脆了，太漂亮了！都不捨的吃！

11

響照印雞模由置蘇揮

搭配我的胡辣湯，那個可愛勁，那個好吃，那

板村官破副

個嘚瑟勁兒！！哈哈哈

小

貼士

面不能和的太硬，要稍微軟一點；

面抹上油餳發，可以防止表面乾裂，更可以讓面更

境今載再解布常

軟，後期更好扯拽；

面裡放一些泡打粉，可以減少發麵回縮；

炸制時要熱鍋涼油，6成熱時入鍋，全程小火炸，否則外面焦了，裡

面還沒有熟；