油香與油餅的區別

作者：由匿名使用者發表于美食
2023-01-04

xian840106 2020-10-22

炸油香面香酥脆，入口綿軟

油餅雖然是油炸食品，但偶爾吃一次自己動手做的也無妨。聽說外面早點攤的油餅是地溝油炸制的，實在是不敢在外面吃，一直想自己試試，卻又覺得自己做不來，趁著暑假就動手試試。沒想到炸完後跟買的沒啥區別，味道還蠻不錯的，大家喜歡吃就做一次，而且乾淨衛生哦！

炸油香

炸油餅中間還得劃上兩刀，劃出倆大口子。刀劃出的兩個口子經滾燙的熱油一燙，中間的空氣立馬兒膨脹起來，油餅也就炸透了。剛出鍋的油餅中間那口子邊上是焦酥的，而且有密密麻麻的小氣泡。小朋友最愛吃這塊兒，因為它脆呀！劃倆口子還有一樣好處，就是油餅剛炸得就能捏著邊兒撕開，不燙手，不粘油。整整齊齊的三四條，有人喜歡把它蘸著燙嘴的豆漿吃，半酥半軟的，特別是味兒。

食材：麵粉300克、鹽1小勺、酵母3克、小蘇打1。5克、溫水適量

1、麵粉里加入食鹽蘇打粉，酵母用30度溫水化開，倒入麵粉和成軟面，比烙餅的面再軟點。然後蓋上蓋子發酵，待麵糰發酵至2倍且表面有無數小孔，就算髮好。

2、取出鬆弛好的麵糰，案板上可以塗些油或者撒些麵粉防止粘連，揉光滑。用手搓成長條狀。然後揪成小劑子。

3、擀成圓餅，再用小刀子劃2或3個小口。

4、油鍋燒熱，放入油餅，中小火慢慢的炸至油餅漂浮起來，多翻，勤翻。煎成兩面金黃出鍋，出鍋後瀝油降溫即可以食用。