匿名使用者 2021-01-20

幹炸丸子曾經是我老爸的拿手菜，記得小時候，肉丸子還算是奢侈的美食，並不是平時經常能吃到的呢。 那時每到過年，家家都要提前準備好多自制的食品，炸麻花、排叉等等，然後，那一鍋油才能用來炸丸子。 這時候，我老爸才閃亮登場，看著他嫻熟的從手中虎口處擠出一個個圓圓的丸子下入油鍋中，感覺好神奇、好厲害啊~~隨著丸子在油鍋中翻滾，香味也撲面而來~~於是我們就守在旁邊，假裝是在幫忙，其實是為了偷吃······ 剛剛出鍋的肉丸子外酥裡嫩，醇香濃郁，肉質彈牙、越嚼越香~~就算不是現吃，而是以後用來做砂鍋之類，也能久煮不碎，反而是越煮越香，又是另外一種口感的享受。 後來我從老爸那裡學到了，想要做出這樣的美味肉丸，要加一樣神秘的配料，其實也是最普通、最家常的材料——饅頭！因為它的加入使丸子的口感軟嫩又富有彈性，不會幹硬發柴。 主料 2種