Z545210 2022-04-29

兩個方法。

1、放在陰涼通風處儲存，2、用油炸一下更好，容器內不要放得太多，最好放在大盤子內薄薄的一層。加保鮮膜覆蓋。這樣能夠放得稍長的時間。

炒肉餡糰子是一種江蘇蘇州地方傳統名吃。以蒸熟的糯米、粳米粉團包炒熟的肉餡心，澆上滷汁而成。成品色白如玉，柔軟粘潤，餡大滷多，清鮮可口。宜現制現吃。

炒肉餡糰子也許是蘇州最傳統的糰子了，算起來應該是清末民國初期的點心，有著“糰子皇后”的美譽。它用熟粉製作而成，由粳米和糯米按固定的配比粘合後蒸熟，然後再包餡。糯米放多了，糰子太塌；粳米放多了，糰子又太硬。而且每次新來一批米，還得重新試驗，保證細膩的口感和精美的造型。