czming168 2021-04-29

雞肉別老煲湯了，蒸一蒸，滑滑嫩嫩的，還增強體質，這麼做簡單營養高，上桌連皮都啃光。接下來分享詳細做法，喜歡的可以試試哦。

準備食材：雞半隻、鹽適量、蘸汁蒸魚豉油一勺半、沙姜蒜末少許、蠔油一勺、胡椒粉適量、糖少許、麻油適量、生薑片和蔥適量。

1、半隻母雞，肚子裡都有蛋花了。將雞肉洗淨裝盤備用。

2、雞洗乾淨，瀝乾水把鹽裡外抹上，放冰箱冷藏醃製2小時備用。

3、取一個蒸雞肉的盤子，在盤底加入生薑片和蔥結備用。將醃製好的雞肉放在盤子上，蔥節和生薑放在雞肚子下邊，這樣味道可以滲入雞肉中。

4、鍋里加水，雞肉冷水下鍋，放入蒸籠裡隔水蒸20分鐘左右。（蒸的時間不宜太久，時間太久了雞肉就老了，但是雞肉一定要蒸熟了，骨裡帶點血的狀態是雞肉最嫩的時候，如果擔心的話就蒸全熟了）。

5、將蒸好的雞肉取出，蒸盤裡的雞汁可不倒掉了，拿來炒菜和做雞肉蘸料都是非常棒的。

6、趁著之前蒸雞肉的時間做的蘸料，取一個小碗，加入沙薑末和少許蒜末，把蒸魚豉油，蠔油，胡椒粉，糖和麻油放進去。

7、最後的點金處就是，加入適量的蒸雞的汁。

8、將配料攪拌均勻即可。這樣蘸料就做好了。

多多fish 2021-04-29

白水煮，不破壞蛋白質，不要油炸，醃製，其帶入的油鹽過高會嚴重影響身體健康，如果能接受味道枯燥無味可以選擇白水煮。