芝士回答來自: 芝士回360問答答 2021-08-調刻11

石膏豆腐花主料

靜頭首金室

幹黃豆1000g 輔料熟石膏粉50g 生菜油25g 醬油200g 豆豉100g 花椒粉1。5g 熟油辣椒150g 味精0。5g 蔥100

齊

g 石膏豆腐花的做法步驟

1。 幹黃豆用水泡約6 小時（

中間換2～3次水後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，

膠培冷擔由衣脫船太

放入鍋內燒開，而

後下生菜油，散去

泡沫。另用一盆加150

克水將石膏粉化開，再將燒列去

泡沫的豆漿衝入盆內

後用蓋蓋好，約1小時後成團

即可。2。 將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、

味精、蔥（洗清切細末）在碗內調

好，分別放入各小碟內。吃時，

範女家

將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子裡的調料食用。