陽光生活17 2022-07-03

1、材料：紅薯2個、白糖150g、水80g、食用油適量。

2、紅薯去皮洗淨，切滾刀塊，用廚房紙裹幹水份。

3、鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。

4、油燒開後改成小火後放入地瓜，地瓜容易上色，火不要大了。

5、以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。

6、倒出鍋內的油，留少許餘油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

7、改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜後，即可熄火裝盤。