網友54f65c0c6e 推薦於2018-02-11

材料

草魚一條，蔥絲，薑片，鹽，胡椒粉，調味汁：豌豆，青椒碎，紅椒碎，香菇碎，玉米粒，香菇丁，番茄沙司，白糖，白醋，鹽，水澱粉

做法

1、魚收拾乾淨後，切下魚頭、魚尾，從魚背下刀切成薄片，腹部不要切斷，使切開的魚片在腹部相連

2、盤中擺上薑片、蔥絲，將切好的魚攤開一圈，腹部相連的地方空出一個圓圈，把魚頭擺上，魚尾放在擺好的魚身中間的空餘位置裡，也可單作他用，魚身上抹少許鹽和胡椒粉醃一會

3、上開水鍋蒸6~7分鐘（根據魚的大小和切片厚度自行調整），關火後燜2、3分鐘再開蓋，將盤中的水倒掉

4、另起鍋，油熱下姜蒜碎爆香，下香菇丁、玉米粒、豌豆，炒勻，加少許水略煮一下

5、下青、紅椒碎，倒入番茄沙司、白糖、白醋和鹽，炒勻後倒入水澱粉收汁出鍋

6、將調料汁澆在魚身上即可