匿名使用者 2012-08-09

一開始用大火好一點，沸騰後大火小火都一樣，因為水沸騰後持續吸收熱量，但溫度不變；至於煮熟是把食物煮到可以食用，煮爛是把食物煮到類似於粥一樣。

1811286127 2012-08-09

小火沸騰適中，能生成穩定的油層，湯的溫度可以升到較高的溫度，可以比大火更快煮爛，而且節約燃料。 No 要看水沸騰的時間？ 應該不是一起爛，

貝魯克S 2012-08-09

如上兩位