Bobo2275 2020-11-19

參湯丸子不是指人參湯，這個參讀音can，其實，參湯丸子簡單說就是肉丸子。

的參湯丸子做法：

豬肉餡有人喜歡自己動手剁，絞肉機絞出來的肉好像少些肉汁的鮮美，吃起來味道差很多。

加入適量鹽、雞蛋、澱粉、泡好的薑汁，不過，有很多人直接把生薑和肉一起剁成末。

將肉末和這些作料放在一起，朝一個方向攪拌至黏稠上漿。

鍋裡放水燒開後轉小火，將攪拌好的肉餡用手擠或勺子弄成圓形的丸子放到鍋裡，小火煮至丸子飄起來，撇去浮沫，火大了不好，容易將丸子煮碎。

倒入切好的冬瓜片燒開，加入鹽、胡椒調味，撒上蔥花出鍋。