愛生活小童鞋 2022-11-05

一般成分有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料。無論使用什麼原料，洋蔥、姜和大蒜都是必不可少的，也可以加一些桔皮。

如果以2。5kg肉為標準，配料量可以是20個辣椒、4-5個大配料、3-4片肉桂、3-4英寸長的洋蔥、1片姜切（不切）、4-5片大蒜。把這些配料一起放入鍋中，可以把胡椒、調味品和肉桂放入紗布口袋，可以使用2到3次。

煮牛肉注意事項

1、不要直接焯水

燉牛肉時，牛肉不能直接漂白。需要用胡椒、姜、料酒、鹽和胡椒醃製6小時，然後進行熱燙，因為直接熱燙不能完全去除牛肉中的腥味，所以牛肉嚐起來有腥味。醃製後的熱燙不僅可以增加牛肉的風味，而且可以使牛肉更加美味。

2、不要切了焯水

燉牛肉時，必須等牛肉變白後再切。這一步非常關鍵，因為先燙後切可以減少牛肉中的水分損失，使牛肉更新鮮、更嫩。

3、不要先放鹽

燉牛肉的過程中，不要先放鹽。需要等到牛肉完全燉熟後才放鹽，因為先在鍋裡放鹽會導致牛肉大量縮水。

仁芷文050 2022-11-14

主料：瘦黃牛肉300克

副料：豆芽、鴨血、萵筍或者其他蔬菜、粉絲

調料：醬油2。5 克，郫縣豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、溼澱粉各25克，精鹽2克，幹辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精適量，蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。

具體操作

1、黃牛肉洗淨，切成約5釐米長、2。5釐米寬、0。3釐米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6釐米長的段。幹辣椒切段。

2、將牛肉放入碗內，加鹽、醬油、郫縣豆瓣未、醪糟汁、溼澱粉拌勻稍醃。

3、炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入幹辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥 段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，放入鴨血，煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮，盛入碗內，撒鹽、味精和胡椒粉調味；

4、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆裡即可上桌。

陳雄軍Y 2023-01-28

牛肉是生活中比較常見的一種肉類食物，它的吃法比較多，很多人都會將牛肉煮著吃。煮牛肉一般都會放很多的調料，比如桂皮、花椒、大料以及洋蔥生薑等，這樣可以去除牛肉的腥味，讓牛肉變得更香更軟爛，味道和口感會更好吃一點。

煮牛肉放什麼調料比較好吃還香

一般成分有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料。無論使用什麼原料，洋蔥、姜和大蒜都是必不可少的。你也可以加一些桔皮。如果以2。5kg肉為標準，配料量可以是20個辣椒、4-5個大配料、3-4片肉桂、3-4英寸長的洋蔥、1片姜切（不切）、4-5片大蒜。把這些配料一起放入鍋中，你可以把胡椒、調味品和肉桂放入紗布口袋，可以使用2到3次。如果你做咖哩牛肉，你可以把它；咖哩、迷迭香、胡椒、孜然。

煮牛肉加什麼調料去腥

1、放啤酒

牛肉是一種有魚腥味的肉。如果你想去除牛肉的腥味，一定要記得放啤酒，因為啤酒屬於麥芽發酵飲料。如果你加入一些啤酒，你可以很好地去除這些腥味。

此外，啤酒對肉類有很好的軟化作用。如果用它燉牛肉，牛肉的肉質會變得更加柔軟和蠟質。那些經常說燉牛肉味道很好的朋友一定要記得和啤酒一起吃。

2、放洋蔥和姜

燉牛肉時，一定要記得放蔥和姜，因為蔥和姜可以起到很好的去除這些肉類配料氣味的作用。此外，它們對這些肉類成分也有很好的增香作用。因此，如果你想讓牛肉香可口，洋蔥和姜是必不可少的。

雖然蔥和姜可以去除氣味，但在新增蔥和姜時也要注意。我們不能加太多的蔥和姜，否則很容易變成牛肉的味道。只需新增一點，不要新增太多。

煮牛肉放什麼調料容易爛

1、料酒

料酒是料酒的一種食用原料。它已經含有相應的調味品，所以它會更香。料酒通常用來炒牛肉，可以使牛肉更香。

2、胡椒粉

胡椒是一種常用的調味品。它是由植物製成的。東南亞盛產這種植物，並將其用於製作香料。有一些辛辣的味道。如果你是燉牛肉或烤牛肉，加入辣椒會有很好的味道，有一些辛辣但芳香的味道。

3、八角茴香

茴香是由植物製成的，味道更刺激。這種調味品主要用於燉牛肉。在燉牛肉中加入茴香可以使牛肉有一些清脆的味道。當然，你可以在米飯裡放一些牛肉，但不能放太多，因為它味道很濃。

煮牛肉要注意什麼

1、不要直接焯水

燉牛肉時，牛肉不能直接漂白。需要用胡椒、姜、料酒、鹽和胡椒醃製6小時，然後進行熱燙，因為直接熱燙不能完全去除牛肉中的腥味，所以牛肉嚐起來有腥味。醃製後的熱燙不僅可以增加牛肉的風味，而且可以使牛肉更加美味。

2、不要切了焯水

燉牛肉時，你必須等牛肉變白後再切。這一步非常關鍵，因為先燙後切可以減少牛肉中的水分損失，使牛肉更新鮮、更嫩。

3、不要先放鹽

燉牛肉的過程中，不要先放鹽。你需要等到牛肉完全燉熟後才放鹽，因為先在鍋裡放鹽會導致牛肉大量縮水，所以燉牛肉非常美味。接下來，胡大師將與大家分享燉牛肉的正確步驟。只要你按照我的方法燉牛肉，你就可以簡單地燉出香、軟、爛、好吃的牛肉。