芝士回答來自: 假口變芝士回答 2021-11-18

1、型別不同。富

強粉是指一種比較精細、面

筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋粉；普通麵粉則是用小麥加工的麵粉，

一般是指提取麩皮

後的麵粉。

2、成分不同。富強粉是等級最高的麵粉，主要以小麥種子最核心的部分為原材料製作而成，在超市通常以獨立包裝的高檔“餃子面

來自

”形式出售。而普通麵粉

聽保

則是指一百斤麥子磨出八

士

十五斤白麵的麵粉，通常以

亞交孩我腳道孩

散裝的形式出售。

1949年以前，中國麵粉分1、

2、3、4號粉，大宗

的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為一、二、

社專固始終年零

三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質

量分別相當於原來的2

、3、4號粉，富強粉因此得名。

麵粉是一種由小

麥磨成的粉狀物，是

最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為

高筋麵粉、中筋麵粉、低筋面

粉及無筋麵粉。

麵粉（小麥粉）是

中國北方大部分地

區的主食，可製成饅頭、包子、麵包等食物，

360問答

用麵粉製成的食物品種繁多，

花樣百出，風味迥

異。