芝士回答來自: 芝士回來自答 2021-03-09

1、

用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。

2、將煲好的湯倒

360問答

入桶內，加少許生

抽、老抽、冰糖、

紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡

咖啡色，加鹽，略微鹹

一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草

果、甘草、沙薑片。

3、將湯燒開，倒入香油即可。

4、韭菜洗淨瀝乾水

，放入滾水中燒煮，取出

淋上少許油，裝盤墊

西明身景翻律慶衛華

底。

5、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然後放入調好的滷水中，煮滾後改用小火慢煮1

劑體川字斯流般品業

5分鐘，熄火後再浸10分鐘。

6、將滷豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許滷汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、

候例

生抽、糖、味精、水拌勻，作為調料蘸食。