匿名使用者 1級 2018-01-12 回答

花式豆沙包步驟1

花式豆沙包的做法大全

南瓜洗淨、去皮，切塊，上鍋蒸熟。用勺子壓成泥。將麵粉、南瓜泥放入盆中，再把提前用溫水化開的酵母倒進去，用筷子攪拌成絮狀麵糰，之後用手揉成一個表面光滑的麵糰，蓋上半溼的布，放置溫暖處發酵

步驟2

花式豆沙包的做法圖解

菠菜洗淨切段，放入料理機，加入適量水，打成菠菜汁

步驟3

將菠菜汁緩緩倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個表面光滑的菠菜麵糰

步驟4

當兩個麵糰發酵至2倍大且扒開面團看到明顯的蜂窩狀組織時，意味著發酵結束

步驟5

以南瓜麵糰為例： 發酵好的麵糰充分揉搓排氣，切成等份的小麵糰。用手搓圓。建議50克以內，太大的話蒸出來的饅頭不秀溜

步驟6

用擀麵杖擀成圓片

步驟7

放入適量的豆沙餡

步驟8

像包包子一樣包起來

步驟9

把皺褶面朝下，用手揉圓

步驟10

如圖，用壓板壓出花紋。如果沒有壓板，可以用乾淨的梳子壓，效果是一樣的

步驟11

用翻糖花朵模具在另一個顏色的麵糰上壓出一個小花，蘸點水放在之前做好的饅頭胚上即可

步驟12

這是做好的饅頭生胚，二次發酵15-20分鐘，用手輕按饅頭胚表面，饅頭很快回彈就發好了。鍋中放足量清水，蒸制15分鐘左右，燜5分鐘開啟鍋蓋即可

花式豆沙包成品圖

烹飪技巧

酵母必須用溫水化開，不能用熱水，否則會燙死酵母；2、製作麵糰的時候，不要一次加夠水量；需要根據麵糰的軟硬度，一點一點酌情加入。總之要使麵糰軟硬適中。3、包好的包子必須醒發一會再開火蒸熟。4、必須冷水上鍋，這樣可以讓包子緩緩的膨脹至最大。5、蒸包子的時候在蒸籠上墊上溼蒸布，如果沒有，可以在蒸籠上抹一層食用油；6、包子蒸好後不要急於揭開鍋蓋，燜5分鐘左右出鍋最好，否則包子會塌下去，看起來扁扁的

夕陽醉了， 1級 2018-01-12 回答

主料

豆包

7個

輔料

食用油

適量

步驟

1。將豆包從冰箱取出化透。

2。鍋裡放少許油，下入豆包，煎至微黃。

3。待幾面都煎好後出鍋。