匿名使用者 1級 2017-05-27 回答

工具：生粉、生油、濾篩

操作步驟：

1、剛買回來的生蠔裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質。

2、往生蠔肉中加入生粉和生油（生粉和生油的比例一樣，大概是兩茶匙配300克生蠔），輕輕攪拌均勻。

3、徹底揉揉，髒東西會慢慢的跑到生粉、生油的溶液裡。

4、先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液，再在流動的水下徹底衝乾淨。如果生蠔多的話請分批次清洗，以免洗不乾淨或者破壞了生蠔肉。

5、生蠔裡面，略微發黑的肉塊，一般是內臟團；但吃的時候，大部分人都沒有去掉這個部分，如果很在意，也可以摘除後食用。

傲雪冰霜 1級 2017-05-27 回答

1。 買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。

2。 買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

3。 先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。

匿名使用者 1級 2017-05-27 回答

1、取一容器放入牡蠣和鹽。

2、用手輕輕抓拌均勻，最好多搓一會。還可以加一些麵粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麵粉吸走牡蠣的粘物。

3、將牡蠣用流動的清水沖洗乾淨。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨。

4、仔細挑出黏在牡蠣身上細小蚵殼即可。

5、如果不放心再衝洗一次，基本上就洗得很乾淨了。

擴充套件資料：

吃生蠔注意事項：

1、生蠔富含鋅元素，使用者吃2-3個即可滿足鋅的需求，同時建議使用者一週一次，不要經常過量的食用。

2、生蠔雖然生吃味道鮮美，但是使用者最好不要生吃，生蠔體內有很多的微生物和細菌，生吃有可能引起食物中毒。

3、新鮮的生蠔要儘快食用，而需要儲存的生蠔一定要放在冰箱內，且儲存時間不要超過6天。

4、生蠔不宜與糖、荸薺、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同吃。

5、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助於成長髮育期的青少年。

6、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜新增鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。

參考資料來源：百度百科-生蠔

匿名使用者 1級 2017-05-27 回答

1、首先將生蠔肉取出待用，見下圖所示。

2、接下來往生蠔肉中加入生粉和生油，輕輕攪拌均勻，注意不要將生蠔搞破了。

3、然後徹底揉揉，髒東西會慢慢地跑到生粉、生油的溶液裡。

4、先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液，再在流動的水下徹底衝乾淨。

5、最後生蠔的內臟就清洗乾淨了，見下圖。

匿名使用者 1級 2017-05-27 回答

生活小妙招：影片手把手教你生蠔怎麼清洗內臟，簡單易懂一學就會

匿名使用者 1級 2017-05-28 回答

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。